হেল্থ ডেস্ক: আপনার পাতে আপনার গিন্নি এক বাটি সজনে ডাঁটার তরকারি ঢেলে দিলে আপনার মেজাজ খাবার টেবিলে সপ্তমে চড়তেই পারে। কারণ, মুখগহ্বরে সজনের ডাঁটা ফেলে চুষে ভেতরের শাঁসটি পেটে চালান করার কাজটি অধিকাংশ বাঙালির কাছেই বিশেষ উপাদেয় বলে মনে হয় না। তবে সজনের সব্জি আপনার ভাল লাগুক আর নাই লাগুক, সজনের পাতাকে হেলাফেলা করবেন না। যদিও সজনে গাছের ডাঁটা, ফুল, পাতা এমনকি বীজ— গাছটির প্রায় সব অংশই ভেষজ গুণে পরিপূর্ণ। তবে সজনের পাতা নিয়েই এখন দুনিয়া জুড়ে জোর চর্চা।
সজনে গাছের বৈজ্ঞানিক নাম— ‘মোরিঙ্গা ওলেইফেরা’। সজনে পাতাকে ‘মোরিঙ্গা’ নামেই সবাই এখন চেনে। আপনার বাড়িতে অবহেলায় যে সজনে গাছটি বেড়ে উঠছে, আপনি জানলে অবাক হবেন, তার পাতার কত গুণ! সজনে পাতা নিয়ম করে খেতে পারলে এই পাতাই আপনার জন্য হয়ে উঠতে পারে একটি সুপার ফুড। আসলে যে খাদ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এবং একাধিক উপকারী পুষ্টি উপাদান থাকে তাকেই ‘সুপার ফুড’ বলে। দেশে-বিদেশে মোরিঙ্গার পুষ্টিগুণ নিয়ে গবেষণা চলছে। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থাও সজনে পাতার পুষ্টিগুণকে স্বীকৃতি দিয়েছে।
বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে পুষ্টিগুণে সজনে পাতা অতুলনীয়। সজনে পাতায় কী কী উপাদান রয়েছে দেখুন—
- ভিটামিন A, C, E ও K
- ক্যালসিয়াম
- আয়রন
- পটাশিয়াম
- ম্যাগনেশিয়াম
- ফসফরাস
- উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
- খাদ্য আঁশ (ফাইবার)
- পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
তালিকা দেখেই বুঝতে পারছেন, একটি পাতা থেকেই কত কী পাচ্ছেন আপনি। উপরের প্রতেকটি উপাদান আপনার শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াকে সচল রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে এবং আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
মোরিঙ্গা বা সজনে পাতা নিয়মিত খেলে তা আপনার শরীরকে যতভাবে সাহায্য করে—
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক
মোরিঙ্গা পাতায় থাকা ভিটামিন C, ভিটামিন A এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করতে পারে। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এটি থাকলে সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হতে পারে।
২. প্রদাহ কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে
মোরিঙ্গায় থাকা বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ যৌগের প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য নিয়ে গবেষণা চলছে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অনেক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে এটি উপকারী হতে পারে।
৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে
কয়েকটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে, মোরিঙ্গা পাতার নির্যাস রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কিছুটা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে এটি ডায়াবেটিসের ওষুধের বিকল্প নয়। যাঁরা ডায়াবেটিসের ওষুধ খান, তাঁদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া অতিরিক্ত মোরিঙ্গা গ্রহণ করা উচিত নয়।
৪. হৃদযন্ত্রের সুস্থতার জন্য ভাল
মোরিঙ্গায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও উদ্ভিজ্জ উপাদান ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে এবং রক্তনালির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক হতে পারে। যদিও এ বিষয়ে আরও বড় গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।
৫. হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে
ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফসফরাস হাড় ও দাঁতের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে সজনে পাতা খাওয়া হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
৬. রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক
আয়রনের ভালো উৎস হওয়ায় মোরিঙ্গা পাতা রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। তবে গুরুতর অ্যানিমিয়ার ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ওষুধই প্রধান চিকিৎসা।
৭. হজমে উপকারী
মোরিঙ্গা পাতায় থাকা খাদ্য আঁশ হজমশক্তি উন্নত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৮. ত্বক ও চুলের যত্ন নেয়
ভিটামিন A, C ও E ত্বকের কোষ রক্ষা এবং কোলাজেন তৈরিতে ভূমিকা রাখে। ফলে নিয়মিত স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে মোরিঙ্গা ত্বক ও চুলের জন্যও উপকারী হতে পারে।
কীভাবে খাবেন?
মোরিঙ্গা পাতা অনেক রকম ভাবেই খাওয়া যায়—
- শাক বা ভাজা হিসেবে
- ডাল ও তরকারিতে
- স্যুপে
- সালাদে
- শুকনো পাতার গুঁড়ো করে স্মুদি বা দইয়ের সঙ্গে
- ভেষজ চা হিসেবে
একটা কথা মনে রাখবেন, তাজা পাতা খেলে পুষ্টিগুণ তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে।
সতর্কতা—
পৃথিবীতে এমন কিছু নেই, যা শুধুই গুণে ভরা, কিন্তু দোষ বলতে কিছু নেই। সজনে পাতা অতিরিক্ত খেলে কি সমস্যা হতে পারে না? হতেই পারে। সজনে পাতা সাধারণত নিরাপদ। তবে খাওয়া বন্ধ রাখবেন, যদি আপনার কখনও এইসব লক্ষণ দেখা দেয়—
- পেটব্যথা
- ডায়রিয়া
- বমিভাব
- গ্যাসের সমস্যা
এছাড়াও ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ বা রক্ত পাতলা করার ওষুধ যাঁরা গ্রহণ করে থাকেন, নিয়মিত বেশি পরিমাণে মোরিঙ্গা খাওয়ার আগে তাঁদের চিকিৎসকের কাছ থেকে পরামর্শ নেওয়া উচিত।
কারা বিশেষ সতর্ক থাকবেন?
গর্ভবতী অবস্থায় নারীরা চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া মোরিঙ্গার শেকড় বা বাকলের নির্যাস গ্রহণ করবেন না। দীর্ঘদিন ধরে যাঁরা কঠিন রোগে ভুগছেন, নিয়মিত সাপ্লিমেন্ট হিসেবে মোরিঙ্গা পাতা গ্রহণ করার আগে তাঁরা অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে নেবেন।
শেষ কথা—
এখনও পর্যন্ত একাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এর নানা উপকারিতার প্রমাণ মিলেছে। তবে মনে করেবেন না, এটা কোনও অলৌকিক ওষুধ। বরং সজনে পাতাকে অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাদ্য হিসেবেই ভাবুন। সুস্থ জীবনযাপনের জন্য আপনাকে হেলদি ডায়েটে ভরসা রাখতে হবে এবং নিয়মিত শরীরচর্চা করতে হবে। মোরিঙ্গা বা সজনে পাতা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসেরই অঙ্গ। নিয়মিত মোরিঙ্গা খেয়ে চললে তা আপনার সুস্থ জীবনযাপনের জন্য একটি ভাল অভ্যাসে পরিণত হতে পারে।
AI generated feature graphic is representational.